Коньячный дом Martell
Его основатель — англичанин Джон Мартель — родился в 1694 году на острове Джерси. В возрасте 20 лет он переселился во Францию, в город Коньяк, и там в 1715 году открыл свое дело. Сферой его интересов стало коньячное производство. Мартель был решительным и энергичным человеком. В дело были вложены все его средства и приданое жены.
Заслуга Мартеля — он первым начал продавать за границу не виноградный спирт небольшой выдержки, как это делали до него, а уже готовый коньяк. Первостепенное внимание уделялось качеству продукта. Уже в 1721 году в одном из писем своим друзьям Мартель писал: »Moгy без пустой похвальбы утверждать, что мое предприятие — одно из самых успешных в этих краях». Почти полстолетия Дом Martell был лидером на коньячном рынке — как на внутреннем, так и среди экспортеров в зарубежные страны. В 1753 году Жан Мартель скончался. Теперь ею управляет уже восьмое поколение семейства Мартелей.
Символом успеха коньяка Martell, по преданию, стала маленькая ласточка: 300 лет назад одинокая ласточка, пролетая над провинцией Коньяк, открыла чудесное место, где золотое солнце отражается в спелых гроздьях винограда. Ласточка так полюбила этот край, что стала возвращаться туда каждую весну, постепенно приобретая золотистый цвет - цвет выдержанного коньяка, С тех пор герб Дома Martell, который уже почти три столетия является законодателем в мире коньяков, украшен изображением золотой ласточки. Она и стала эмблемой, узнаваемой во всем мире.
В 2001 году фирма перешла во владение транснациональной группы Pernod Ricard.
Дом Martell владеет 400 гектарами виноградников. Обладая богатым опытом земледелия, компания поддерживает тесные связи с 2600 частными виноградарями, некоторые из которых работают по контракту с ней не в одном уже поколении. В собственности Дома находится один из крупнейших производственных комплексов в регионе, оборудованный новейшей техникой. Кроме того, 13 предприятий работают с ним по контрактам, где оговорены жесточайшие требования по контролю качества продукции, характерные для Дома.
Славящиеся исключительной палитрой вкуса и аромата, отточенной несколькими поколениями мастеров-дегустаторов, коньяки Martell состоят из тщательно отобранных и выдержанных коньячных спиртов четырех аппелласьонов (наименований) — Grande и Petite Champagne. Fins Bois и Borderies. Самые редкие и изысканные коньячные спирты Дома Martell, старейший из которых датируется 1830 годом, хранятся в двух особых погребах — «рае» и «чистилище». Все бочки, в которых выдерживаются спирты, изготавливают вручную исключительно из древесины тромсейских дубов бондари Дома и помечают своим личным клеймом. Особая структура древесины дуба позволяет добиться неповторимой мягкости вкуса напитка.
Запасы коньячных спиртов Дома составляют 210 тысяч бочек, что эквивалентно 140 миллионам бутылок. Для самых эксклюзивных напитков мастер погреба (в компании его называют главным купажистом) отбирает спирты из «райского» погреба. Годовой объем производства составляет 2 миллиона ящиков (17.5 % мирового рынка). В 1996 году главой Дома стал Патрик Ф. Мартель. представлять в Москве коньяки Martell приезжал его сын Лоран Мартель. Фирма предлагает потребителям разнообразные напитки.
Martell V.S. создан почти 300 лет назад; это, пожалуй, наиболее популярный коньяк Дома Martell. У него светло-золотистый цвет, мягкий и нежный букет с легким ароматом свежего винограда. Вкус коньяка яркий и одновременно гармоничный, с плодовыми тонами и легкими нотками дерева. Он превосходен и в составе классических коктейлей. Содержание алкоголя — 40возраст коньячных спиртов — 5—7 лет.
Martell Medallion V.S.O.P. создан в 1874 году. Цвет — золотисто-яитар-ный, в букете легкий аромат винограда сочетается с тонами дерева и ванили, что придает ему утонченность и свидетельствует о значительных сроках выдержки спиртов. Вкус ровный и мягкий, чуть сладковатый, с продолжительным послевкусием. Этот классический коньяк великолепен как сам по себе, так и со льдом, и в составе коктейлей. Содержание алкоголя — 40 %, возраст кoньячных спиртов — 8—10 лет.
Martell Napoleon Special Reserve — превосходный коньяк глубокого янтарного цвета. Характеризуется богатым букетом с тонами цветов и древесины дуба. По вкусу производит впечатление исключительно зрелого напитка с превосходным ванильным послевкусием. Его композиция составлена из очень редких коньячных спиртов Grande и Petite Champagne, Borderies и Fins Bois. Коньяк можно использовать и как составную часть коктейлей, однако лучше все-таки как диджестив с сигарой. Содержание алкоголя - 40 %, возраст коньячных спиртов — до 20 лет.
Martell Х.О. Supreme, его композиция составлена из спиртов, полученных из винограда, собранного на фамильных виноградниках Дома. Коньяк характеризуется насыщенным золоти-сто-янтарным цветом и богатым букетом с легким ароматом сухофруктов. Вкус сложный, с тонами миндаля и ванили, с прекрасным продолжительным послевкусием. Не стоит смешивачъ этот превосходный напиток с чем бы то ни было. Он восхитителен сам по себе. Содержание алкоголя - 40 %, возраст коньячных спиртов - 40-45 лет.
Представление о любителе коньяка, покуривающем сигару у камина, давно устарело! Конечно, некоторые коньяки действительно прекрасно сочетаются с хорошей сигарой, но употреблять коньяк можно где угодно и самыми разными способами.
Коньяк пьют в чистом виде, со льдом или разбавленный небольшим количеством воды. Не советуем греть коньяк: спиртовая составляющая становится слишком заметной, а ароматы быстро улетучиваются. Также мы рекомендуем использовать не классическую широкую коньячную рюмку, а рюмку в форме тюльпана или снифтер для коньяка, поскольку она позволяет лучше оценить весь спектр ароматов коньяка.
Этот напиток создается по особым рецептам, которые были пронесены через многие десятилетия. Сама технология производства, дистилляции напитка имеет особый характер. При изготовлении используют качественный сорт винограда, который выращивают в особой почве, богатой различными микроэлементами. Бережно подобранные материалы для бочек, длительная выдержка. Все это придает напитку необычайно насыщенный, благородный вкус, который нужно смаковать в чистом виде.